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三峡旅游沿线美食


母亲河—长江发源于西藏康区格拉丹东雪峰西南侧的冰川, 藏语称之为“ 治曲” , 犁牛河之意, 盖因长江源头的两股源流仿佛从犁牛鼻孔中流出。是中华民族的摇篮和文化发祥地。它就像一条长丝带一样将沿线的各个民族、各种风俗文化犹如珠窜一般的连在一起。长江三峡沿线的各个景点便是这条丝带上色彩鲜艳靓丽的明珠!这里有如画般迷人的美景、这里有有不同历史文化背景却一样热情好客的三峡人,这里还有各种各样风味独特的美食!
      重庆火锅:提到重庆最有代表性的特色饮食,当然非重庆火锅莫属了!重庆火锅的起源就离不开长江,相传以前长江上跑船的船工在停船的时候升火做饭驱寒,但当时船工的生活条件有限,有的炊具就仅有一个瓦罐,聪明的他们就将罐中盛汤,加入各种菜煮成一锅,又加入海椒、花椒等佐料以祛湿,船工吃后发现其味道极其美妙,于是这种吃法便沿袭下来,传至重庆扎根,经过勤劳智慧的重庆人代代相传并加以改进、丰富,成为重庆人特有的美食。
      重庆火锅到目前为止已经衍生出了多个派系、上百个种类!但按平常老百姓的划分,也就是老火锅(佐料 中牛油的比例相对较重的火锅),和新派火锅(经后人改造,口味多元化的火锅)。老火锅又称传统火锅,其特点是“麻辣厚重、牛油香浓”,重庆、四川地区常吃火锅的人往往喜欢这种味型。
      推荐火锅店:临江门老火锅、赵二火锅、小天鹅火锅、秦妈火锅、奇火锅等。
      
丰都辣子鸡块:丰都这座著名的鬼城,辣子鸡块是您不能错过美味!辣子鸡块的做法乍一看很简单,就是把鸡用水翥了,切成方块,再拌上调料,这个在重庆叫做“白砍鸡”或者“口水鸡”,外地也叫“白切鸡”。所不同的是那调料!川东一带地势低凹,阴晦湿热,所以那调料更讲究“麻辣”二字,那辣气可以把体内的潮湿逼出来,而且从口味上讲,那更加充分刺激了舌头的味觉神经,可以尽量多地体验到味觉享受,丰都的辣子鸡块的“麻”和“辣”味道之独特无法用语言来描述,您只有自己亲自去到当地品尝一下才知道!
      推荐小店:孙记麻辣鸡卤菜坊、侯麻辣鸡等。
       
忠县豆腐乳:据史料记载,忠县出产腐乳的历史可上溯至唐朝,兴盛于宋朝。这里的土壤和气候条件非常适宜种植大豆,豆腐、豆花是这里的常见食品。古人将长霉的豆花块放进坛子,加进盐水、白酒和陈皮、八角及其他中药材浸泡,用稀泥封好坛口,大约6个月后,就可以制成味美香甜的“霉豆腐”。因为伴生的卤汤像乳汁一般,又称为“豆腐乳”。现在的豆腐乳生产已是工业化了,也许少了淡淡的“土”味。
      推荐品牌:忠州豆腐乳、小峰豆腐乳
      万州格格:此格格可不是皇宫的公主,而是当地对蒸笼的俗称。用辣椒混和其他主料(如羊肉、肥肠等)蒸出来的。找个地方落座,叫声“来个肥肠格格、羊肉格格、再加个排骨格格”。保管让你大饱口福,吃得干脆利落,绝不拖泥带水。格格洋溢着浓郁的市井气息,没有中餐那般高贵正式,也不如火锅那般热烈缠绵。它带着稍稍的野性,又有些豪放、爽朗。格格的味道——麻、辣、鲜、香,吃格格的气氛——随性洒脱
    推荐小店:。。。。。。
    
奉节水米子鱼:当游船停靠白帝城的空隙,抓紧宝贵时间,去品尝当地的“水米子鱼”。至于为什么叫这个名字,我无法考证。在通往上山的路上,有几家小店,鱼是当天从江里现打的,从桶里拿出来现杀现煮,红汤加点当地的鲜花椒,麻辣鲜香,味道安逸惨。清汤也很好吃,就放点姜、蒜盐和鱼一起熬,汤白鱼鲜,鲜得你舌头都要吞进去了。在奉节如果去得正是时候,夏天可以品尝新鲜的黄桃,冬季的奉节脐橙也是名扬中外。
     推荐小店:导游都知道。呵呵。
    巫山翡翠凉粉:当游船停靠巫山港码头时,您一定在为马上要领略到小三峡的秀美神韵而雀跃!  可您还不知道有一种美味也正在那里等着您去细细品味!那就是蜚声中外的——翡翠凉粉!顾名思义,翡翠凉粉的色犹如晶莹碧绿的翡翠,而它的味更是淡雅细滑、爽如果冻,清香悠远。它是由一种巫山特有的绿色植物的叶汁加以特制混合了草木灰的卤汁特制而成的。如此美味在最初却是被叫做“臭凉粉”,在很久很久以前,巫山人的祖先是住在山洞中的,山洞的外面长满了这种树叶。他们经常用树枝叶洗炊具,不小心水泼到了满地草木灰的炉灶边,说来也怪,锅中的水马上就凝固成绿色亮晶晶的块状物,诱惑着老祖宗不由自主地的去品尝。当尝到如此好吃的东西后,就天天想吃,于是用这种树叶煮成汁拌上草木灰做成凉粉。因为当时是洗碗水做的有点臭,取名为臭凉粉,后来人嫌其名字实在不雅,遂更其名为:翡翠凉粉。
    推荐品牌:
“易凉粉”

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